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Sanitation

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01-ESP-5001 Introduction to Sanitation El saneamiento es un ingrediente clave para cualquier fábrica de productos alimenticios. El saneamiento inadecuado puede llevar a problemas graves para los consumidores y enseñar a los empleados que estos riesgos afectarán su capacidad para llevar a cabo sus tareas de saneamiento de manera efectiva. El curso define los tipos de saneamiento, incluida la limpieza en seco y húmedo, y los elementos básicos de un programa de saneamiento. Ayuda a los alumnos a comprender los tipos de bacterias que pueden crecer si no se llevan a cabo los procedimientos adecuados de saneamiento junto con el impacto de alguien que podría consumir un producto que contenga cualquiera de estas formas de bacterias. Duración del curso: 10 minutos Longitud del examen: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender los tipos de saneamiento y por qué es importante en su instalación de alimentos
  • Identificar elementos básicos de un programa de saneamiento.
  • Comprender la importancia de la formación adecuada de los trabajadores de saneamiento.
  • Identificar un procedimiento operativo estándar de saneamiento y sus elementos.
Quién debería tomar este curso:
  •  Empleados de Front Line Sanitation
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Garantía de calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Alguien que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
** Completar este curso no tiene como resultado la obtención de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-5002 Chemical Control for Sanitation En un entorno de fabricación de alimentos, los productos químicos deben utilizarse como parte de un programa de saneamiento. Este curso enseña al alumno los químicos típicos que se usan en una planta de alimentos y por qué usar las concentraciones adecuadas es una pieza importante del rompecabezas de la seguridad alimentaria. Este curso también profundiza en la seguridad en el lugar de trabajo en el ámbito sanitario y describe claramente lo que podría suceder en el caso de una mezcla inadecuada de productos químicos de limpieza. Las hojas de datos de seguridad contienen una gran cantidad de información para el usuario del producto químico y este curso revisa cada sección de la SDS. Por último, el curso revisa el equipo de protección personal adecuado que se usa normalmente cuando se trabaja con productos químicos de saneamiento. ¡La seguridad es una prioridad! Duración del curso: 10 minutos Longitud del examen: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender los tipos de productos químicos que se utilizan normalmente en el proceso de saneamiento.
  • Identifique una hoja de SDS y describa la sección de importancia para el sanitor
  • Comprender la importancia del equipo de protección personal.
  • Entender que los productos químicos nunca deben mezclarse
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de Front Line Sanitation
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Garantía de calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Alguien que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
** Completar este curso no tiene como resultado la obtención de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-5003 GMP's for Sanitors Las buenas prácticas de fabricación son una parte importante del proceso de saneamiento, incluso cuando no estamos trabajando directamente con los alimentos. Todos los empleados, incluido el saneamiento, tienen el potencial de introducir virus y patógenos en la línea de producción de alimentos. Este curso está diseñado para enseñar a los empleados la importancia de seguir las GMP durante el proceso de saneamiento. Duración del curso: 11 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Cómo evitar que se formen problemas de contaminación durante el proceso de saneamiento.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Saneamiento
  • Enviar y recibir
  • Mantenimiento
01-ESP-5004 Sanitation for Allergens Cuando se trabaja con alérgenos, el saneamiento es uno de los pasos más importantes para prevenir el contacto cruzado con alérgenos. Este curso discute las condiciones bajo las cuales se deben tomar precauciones adicionales al realizar la limpieza con alérgenos. Duración del curso: 10 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Identificar fuente de contacto cruzado con alérgenos.
  • Comprender los tipos de limpieza utilizados para la eliminación de alérgenos.
  • Comprender por qué el saneamiento es importante durante los cambios.
  • Reducir el riesgo de contacto cruzado con alérgenos durante el proceso de saneamiento.
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
01-ESP-5005 Proper Cleaning Methods Los fabricantes de alimentos utilizan diferentes tipos de prácticas de limpieza según el tipo de producto producido y el equipo utilizado. Este curso describe los pasos básicos para reducir o eliminar el suelo de las superficies en contacto con alimentos y no en contacto con alimentos para prevenir el crecimiento y la propagación de bacterias. Duración del curso: 11 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender los tipos de métodos de limpieza.
  • Conozca los pasos básicos de la limpieza húmeda y seca.
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
01-ESP-5006 Master Cleaning Schedules La limpieza es la tarea más importante en un entorno de fabricación de alimentos. Cuando la instalación se mantiene limpia, reduce el riesgo de que se formen bacterias y que materiales extraños entren potencialmente en los productos alimenticios. Este curso cubre los pasos básicos para crear y mantener un programa maestro de limpieza y también por qué son una parte importante de su programa de saneamiento. Duración del curso: 9 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender cómo y por qué los elementos se agregan al programa de limpieza maestro
  • Conozca los pasos básicos para crear un programa maestro de limpieza.
  • Comprender la importancia de un horario de limpieza maestro
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
01-ESP-5007 Inspections Las inspecciones son importantes para el proceso de saneamiento para garantizar que el equipo y el medio ambiente estén limpios y que no haya riesgos de contaminación cruzada que puedan poner en peligro la seguridad de los productos que producimos. Este curso explica por qué las inspecciones son importantes para el proceso de saneamiento y cómo y cuándo pueden llevarse a cabo. Duración del curso: 8 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender los diferentes tipos de inspecciones que tienen lugar en las instalaciones de fabricación de alimentos.
  • Identificar cuándo se deben realizar las inspecciones
  • Comprender la importancia de documentar las inspecciones sanitarias.
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.