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Individual Spanish Subscription – Annual

$700.00

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Annual Subscription of Courses (Includes entire library)

Food Safety

Food Safety Culture
Introduction to GMP
Sanitation
Personal Hygiene
Introduction to Allergens
Food Safety Culture

01-ESP-4001 What is a Food Safety Hero Quienes trabajan en la fabricación de alimentos son héroes de la seguridad alimentaria. Sin embargo, muchos de ellos no lo saben. Es por eso que diseñamos este curso para los empleados de las instalaciones de producción de alimentos. Queremos que comprendan el impacto que tienen en la seguridad alimentaria, independientemente del trabajo que realicen en la fábrica, desde el conserje hasta el director general. Todos los miembros de un equipo de fabricación de alimentos se beneficiarán de este curso, ya que ofrece un claro ejemplo de cómo un problema de seguridad alimentaria, como el contacto cruzado con alérgenos, puede afectar al consumidor. Ayuda al alumno a comprender el impacto de los programas de inocuidad de los alimentos administrados de manera flexible. Duración del curso: 8 minutos Longitud del examen: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Describe por qué la industria de fabricación de alimentos necesita héroes de seguridad alimentaria.
  • Definir un héroe de seguridad alimentaria
  • Determine cómo pueden convertirse en un héroe de la seguridad alimentaria.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Supervisores y Gerentes
  • Personal de oficina incluyendo ventas, marketing, administración, etc.
  • Cualquier persona con responsabilidad en las instalaciones de fabricación de alimentos.
** Completar este curso no tiene como resultado la obtención de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
Introduction to GMP

01-ESP-1001 Intro to GMP’s Las buenas prácticas de manufactura(BPM) son el sistema principal para la fabricación de productos alimenticios en una forma segura. Este curso ayuda a que los alumnos entiendan que los BPM que ellos deben seguir en las áreas de manufactura son requeridos por el gobierno. Estas no son reglas hechas por la compañía para hacerle la vida más difícil a los trabajadores. El curso discute las siglas BMP, o las Buenas Prácticas de Manufactura, la historia de las BPM y las diferentes regulaciones que pertenecen a los productos alimenticios. Tales como carne, mariscos y otros alimentos. Duración del curso: 8 minutos Largo de la prueba: 3 Preguntas Los estudiantes que tomen este curso serán capaces de:
  • Discutir la importancia de las Buenas Prácticas de Manufactura(BPM).
  • Entender por qué el seguir las BPM ayudan al alumno a proteger al público.
  • Identificar las regulaciones que pertenecen a los diferentes productos alimenticios.
Quién debería tomar este curso:
  • Los empleados frente a una línea de manufactura.
  • Los nuevos empleados a la industria de la manufactura de alimentos.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envio y Recibo
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación contínua (CEU).
01-ESP-1002 Disease Control El control de enfermedades infecciosas es una parte importante en la manufactura de alimentos. El tener un programa formal de control de enfermedades protegerá sus instalaciones de un incidente desafortunado que involucre fluídos corporales y contaminación de alimentos. Parte de este programa debe incluir un adiestramiento para los empleados sobre enfermedades infecciosas que potencialmente podrían impactar sus alimentos y a las superficies que entran en contacto con los alimentos. Este curso ayuda al estudiante a definir lo que son enfermedades infecciosas y fluídos corporales. También enfatiza la importancia de comunicar una enfermedad potencialmente infecciosa que ellos pueden estar sufriendo y qué ocurre cuando se informa. Duración del curso: 11 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Definir enfermedades infecciosas e identificar si ellos pueden ser portadores de una enfermedad infecciosa.
  • Entender cómo informar si tienen una enfermedad potencialmente infecciosa.
  • Determinar con sus supervisores si su enfermedad infecciosa podría impedirles trabajar con alimentos abiertos.
  • Entender qué son los fluidos corporales y cómo estos pueden llegar a ser un contaminante.
  • Identificar las adecuadas prácticas de limpieza y saneamiento que deben ser realizadas después que haya ocurrido un derrame de fluídos corporales.
Quién debe tomar este curso:
  • Empleados frente a una línea de manufactura.
  • Los empleados que tienen la responsabilidad de limpiar fluídos corporales.
  • Personal de emergencia.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-1003 Personal Practices Las prácticas de los empleados pueden tener un gran impacto en la seguridad de los alimentos que se producen. La gente juega el papel más importante en la protección de los suministro de los alimentos y el entrenamiento eficaz de seguridad alimentaria ayuda a disminuir los riesgos. Este curso ofrece información que los empleados pueden usar para asegurarse de que están siguiendo las mejores prácticas de personal en el ambiente de trabajo. El curso revisa las buenas prácticas de manufactura y las enfermedades infecciosas ya que ellas tienen un gran impacto en la seguridad de los alimentos. También el curso identifica los peligros comunes de seguridad alimentaria en el ambiente de producción, tales como los pisos, las paredes, equipos y los utensilios. Esto les enseña qué es lo que ellos deberían buscar y cómo ellos podrían prevenir que ocurra un problema de contaminación con tan solo comunicar lo que ellos han encontrado. Duración del curso: 17 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Identificar los peligros comunes de contaminación que ellos podrían encontrar en un ambiente de manufactura de alimentos.
  • Comprender los patrones de tráfico y cómo pueden impactar la seguridad alimentaria.
  • Identificar las fuentes potenciales de contaminantes físicos antes de que impacten los alimentos.
  • Describir los diferentes tipos de químicos que pueden estar en una planta de manufactura de alimentos, tales como limpieza, mantenimiento y pesticidas.
  • Entender cómo ellos puede convertirse en un: ¡Héroe de Seguridad Alimentaria!
Quién debe tomar este curso:
  • Empleados que se encuentran frente a una línea de manufactura.
  • Trabajadores de las áreas de saneamiento.
  • Personal del Departamento de Calidad, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria alimenticia.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-1004 Visitors A menudo, hay visitantes o personas que no son empleados que podrían visitar una manufactura de alimentos. La razón de las visitas puede variar desde clientes, auditores, personal regulatorio, e incluso público en general. Cuando las puertas de la facilidad se abren a los visitantes, es importante identificar los riesgos que pueden ocurrir y predeterminar las políticas de escolta a través de lo largo de la visita. Este curso le da a conocer a los alumnos sobre qué tipos de visitantes pueden entrar en el ambiente de manufactura y los propósitos típicos de cada visita. Enfatiza la importancia de seguir las BPM, así como cuando se requiere que un visitante sea escoltado. También revisa lo que un empleado debe hacer en caso de que ellos vean a una persona en la facilidad que no está siendo escoltada y no es reconocida por los empleados. Duración del curso: 15 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Definir los tipos de visitantes que entran en una facilidad de manufactura de alimentos.
  • Entender las razones por las cuales los visitantes pueden estar presentes, tales como proveedores de servicios de contrato.
  • Definir los tipos de visitantes regulatorios y auditores.
  • Determinar los reglamentos para escolta y cómo comunicarse cuando se identifican visitantes que no están siendo escoltados.
Quién debe tomar este curso:
  • Los empleados que se encuentran a una línea de manufactura.
  • Personal de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envio y Recibo.
  • Personal de recepción y oficina.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-1005 HACCP Aun con la aprobación del Acta de la Modernización de la Seguridad Alimentaria del 2011 y las Regulaciones de los Controles Preventivos, muchas instalaciones de manufactura de alimentos deben seguir cumpliendo con el HACCP. Esto incluye a los productores de carne y aves, mariscos y manufactura de jugos. Además, esas facilidades que están certificadas por el estándar de auditorias externas también deben cumplir con los principios HACCP. Este es un curso para principiantes la cual enseña la historia del HACCP y define las siglas para que los empleados puedan comenzar su travesía trabajando dentro de un sistema diseñado para la seguridad de los alimentos. Esto revisa los siete principios de HACCP y enfatiza la importancia de los pre-requisitos de los programas para prevenir los riesgos potenciales de seguridad alimentaria. Duración del curso: 14 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso serán capaz de:
  • Describir la historia de los HACCP y quienes deben tener un HACCP basado en el sistema de seguridad alimentaria.
  • Entender que los HACCP están regulados por organismos gubernamentales para algunos productos de alimentos.
  • Definir las siglas HACCP.
  • Describir los 7 Principios de HACCP.
  • Entender como los HACCP ayudan a producir producto alimenticios seguro
Quién debería tomar este curso:
  • Los empleados que se encuentran frente a las líneas de manufactura.
  • Personal de los Departamentos de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Recibo y Envío.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
Sanitation

01-ESP-5001 Introduction to Sanitation El saneamiento es un ingrediente clave para cualquier fábrica de productos alimenticios. El saneamiento inadecuado puede llevar a problemas graves para los consumidores y enseñar a los empleados que estos riesgos afectarán su capacidad para llevar a cabo sus tareas de saneamiento de manera efectiva. El curso define los tipos de saneamiento, incluida la limpieza en seco y húmedo, y los elementos básicos de un programa de saneamiento. Ayuda a los alumnos a comprender los tipos de bacterias que pueden crecer si no se llevan a cabo los procedimientos adecuados de saneamiento junto con el impacto de alguien que podría consumir un producto que contenga cualquiera de estas formas de bacterias. Duración del curso: 10 minutos Longitud del examen: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender los tipos de saneamiento y por qué es importante en su instalación de alimentos
  • Identificar elementos básicos de un programa de saneamiento.
  • Comprender la importancia de la formación adecuada de los trabajadores de saneamiento.
  • Identificar un procedimiento operativo estándar de saneamiento y sus elementos.
Quién debería tomar este curso:
  •  Empleados de Front Line Sanitation
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Garantía de calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Alguien que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
** Completar este curso no tiene como resultado la obtención de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-5002 Chemical Control for Sanitation En un entorno de fabricación de alimentos, los productos químicos deben utilizarse como parte de un programa de saneamiento. Este curso enseña al alumno los químicos típicos que se usan en una planta de alimentos y por qué usar las concentraciones adecuadas es una pieza importante del rompecabezas de la seguridad alimentaria. Este curso también profundiza en la seguridad en el lugar de trabajo en el ámbito sanitario y describe claramente lo que podría suceder en el caso de una mezcla inadecuada de productos químicos de limpieza. Las hojas de datos de seguridad contienen una gran cantidad de información para el usuario del producto químico y este curso revisa cada sección de la SDS. Por último, el curso revisa el equipo de protección personal adecuado que se usa normalmente cuando se trabaja con productos químicos de saneamiento. ¡La seguridad es una prioridad! Duración del curso: 10 minutos Longitud del examen: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender los tipos de productos químicos que se utilizan normalmente en el proceso de saneamiento.
  • Identifique una hoja de SDS y describa la sección de importancia para el sanitor
  • Comprender la importancia del equipo de protección personal.
  • Entender que los productos químicos nunca deben mezclarse
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de Front Line Sanitation
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Garantía de calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Alguien que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
** Completar este curso no tiene como resultado la obtención de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-5003 GMP's for Sanitors Las buenas prácticas de fabricación son una parte importante del proceso de saneamiento, incluso cuando no estamos trabajando directamente con los alimentos. Todos los empleados, incluido el saneamiento, tienen el potencial de introducir virus y patógenos en la línea de producción de alimentos. Este curso está diseñado para enseñar a los empleados la importancia de seguir las GMP durante el proceso de saneamiento. Duración del curso: 11 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Cómo evitar que se formen problemas de contaminación durante el proceso de saneamiento.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Saneamiento
  • Enviar y recibir
  • Mantenimiento
01-ESP-5004 Sanitation for Allergens Cuando se trabaja con alérgenos, el saneamiento es uno de los pasos más importantes para prevenir el contacto cruzado con alérgenos. Este curso discute las condiciones bajo las cuales se deben tomar precauciones adicionales al realizar la limpieza con alérgenos. Duración del curso: 10 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Identificar fuente de contacto cruzado con alérgenos.
  • Comprender los tipos de limpieza utilizados para la eliminación de alérgenos.
  • Comprender por qué el saneamiento es importante durante los cambios.
  • Reducir el riesgo de contacto cruzado con alérgenos durante el proceso de saneamiento.
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
01-ESP-5005 Proper Cleaning Methods Los fabricantes de alimentos utilizan diferentes tipos de prácticas de limpieza según el tipo de producto producido y el equipo utilizado. Este curso describe los pasos básicos para reducir o eliminar el suelo de las superficies en contacto con alimentos y no en contacto con alimentos para prevenir el crecimiento y la propagación de bacterias. Duración del curso: 11 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender los tipos de métodos de limpieza.
  • Conozca los pasos básicos de la limpieza húmeda y seca.
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
01-ESP-5006 Master Cleaning Schedules La limpieza es la tarea más importante en un entorno de fabricación de alimentos. Cuando la instalación se mantiene limpia, reduce el riesgo de que se formen bacterias y que materiales extraños entren potencialmente en los productos alimenticios. Este curso cubre los pasos básicos para crear y mantener un programa maestro de limpieza y también por qué son una parte importante de su programa de saneamiento. Duración del curso: 9 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender cómo y por qué los elementos se agregan al programa de limpieza maestro
  • Conozca los pasos básicos para crear un programa maestro de limpieza.
  • Comprender la importancia de un horario de limpieza maestro
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
01-ESP-5007 Inspections Las inspecciones son importantes para el proceso de saneamiento para garantizar que el equipo y el medio ambiente estén limpios y que no haya riesgos de contaminación cruzada que puedan poner en peligro la seguridad de los productos que producimos. Este curso explica por qué las inspecciones son importantes para el proceso de saneamiento y cómo y cuándo pueden llevarse a cabo. Duración del curso: 8 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Comprender los diferentes tipos de inspecciones que tienen lugar en las instalaciones de fabricación de alimentos.
  • Identificar cuándo se deben realizar las inspecciones
  • Comprender la importancia de documentar las inspecciones sanitarias.
Quién debería tomar este curso:
  • Nuevas incorporaciones a la industria alimentaria.
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento y envío, personal de recepción.
  • Cualquiera que esté aprendiendo sobre la industria alimentaria.
Personal Hygiene

01-ESP-2001 Hand Washing Una fuente común de bacterias son las manos. Desde enfermedades hasta entrar en contacto con superficies potencialmente contaminadas, las manos tienen un alto riesgo de contribuir a un problema de contaminación de seguridad alimentaria. Mientras nosotros pensamos que las personas se lavarán las manos fácilmente si se lo pedimos, nosotros en realidad encontramos que este no siempre es el caso. Es importante enseñar lo que puede pasar si las reglas de lavado de manos no se siguen adecuadamente. Este curso regresa al alumno al por qué. Qué podría pasarle a la comida si ellos o sus compañeros de trabajo no siguen las mejores prácticas de lavado de manos. También revisa cuándo es el mejor momento para lavarse las manos y qué hacer si su compañero de trabajo no se lava las manos. Duración del curso: 11 minutosLargo de la prueba: 4 preguntas Los estudiantes que toman este curso podrán:
  • Entender por qué es importante tener siempre buenas prácticas de lavado de manos.
  • Identificar cuándo y dónde lavarse las manos.
  • Llevar a cabo las técnicas adecuadas de lavado de manos.
  • Cómo comunicarse con sus compañeros de trabajo si ellos no están siguiendo las reglas generales de lavado de manos.
Quién debería tomar este curso: · Empleados frente a una línea de manufactura.· Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envío y Recibo.· Cualquier persona que esté aprendiendo a cerca de la industria de alimentos. ** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-2002 Hair Restraints En el ámbito de los riesgos de seguridad alimentaria, el cabello no es comúnmente identificado como un peligro que puede causar una enfermedad. Sin embargo, cuando nos sentamos a cenar y encontramos un cabello en la comida, se convierte en un problema de calidad que puede opacar la reputación de su empresa y los estándares de calidad de su compañía, haciendo que los clientes sean menos leales e impacten los futuros ingresos de la misma. Este curso está diseñado para enseñarles a los estudiantes por qué las redecillas para el cabello son una parte importante del día a día de las operaciones de una manufactura que produce alimentos. También el curso revisa los diferentes estilos de redecillas para el cabello y cubre barbas que existen, cómo deben utilizarse, así también los métodos que uno podría usar para identificar a las personas en las instalaciones mediante el uso de diferentes colores de redecillas. Duración del curso: 8 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que toman este curso podrán:
  • Describir por qué las redecillas para el cabello son una parte importante del procesamiento de alimentos.
  • Identificar diferentes estilos de redecillas para el cabello y la manera correcta de usarlas.
  • Identificar cuándo los cubre barbas son necesarios y los diferentes estilos que pueden ser utilizados.
  • Determinar por qué se podrían usarse diferentes colores de redecillas en diferentes facilidades.
Quién debería tomar este curso:
  • Los empleados frente a una línea de manufactura.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envío y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación contínua (CEU).
01-ESP-2003 Glove Policies Aunque los guantes son requeridos por las autoridades regulatorias o incluso por auditores externos, muchas compañías optan por tener sus empleados con guantes como una capa adicional de protección. Nosotros sabemos que los guantes no eliminan la necesidad de los procedimientos de lavado de manos, pero el empleado se confunde a menudo con este concepto. Este curso enfatiza la importancia del lavado de manos y el uso de guantes como una parte integral de los programas de seguridad alimentaria cuando uno y el otro trabajan en conjunto. También señala las maneras en que los guantes pueden convertirse en contaminantes en el proceso si no se monitorean y si no se remplazan cuando éstos están dañados. Duración del curso: 8 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Describir por qué los guantes son una parte importante del procesamiento de alimentos.
  • Identificar diferentes estilos de guantes que pueden ser utilizados en un ambiente de manufactura de alimentos
  • Entender como el lavado de manos y uso de guantes trabajan juntamente para prevenir la contaminación.
  • Remover y reemplazar en forma adecuada los guantes para no contaminar los guantes nuevos.
  • Describir cuando los guantes podrían llegar a convertirse en un problema de material extraño y qué acciones tomar para asegurarse de que esto no suceda.
Quién debe tomar este curso:
  • Los empleados que se encuentran frente a las líneas de manufactura.
  • El personal de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envío y Recibo
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria alimenticia
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-2004 Clothing and Uniforms La ropa que un empleado usa para trabajar puede tener un gran impacto en la seguridad de los alimentos que están siendo procesados. Si la ropa esta rota, rasgada o sucia, es probable que se conviertan en una fuente de material extraño o contaminación biológica. No todas las facilidades proveen uniformes por lo que es importante discutir las reglas típicas de vestimenta con los empleados. Este curso también se enfoca en los tipos de uniformes que usted podría ver en una facilidad de manufactura de alimentos. Ya sea un uniforme completo, vestido, bata o simplemente un delantal, todos deben mantenerse limpios y en buenas condiciones. El calzado también forma parte del uniforme y se discutirán los estilos aceptados para su uso. Duración del curso: 8 minutos Largo de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender los controles básicos de vestimenta y uniformes implementados en una facilidad. donde se manufacturan alimentos.
  • Describir los requisitos típicos para el uso de vestimenta personal en el área de trabajo.
  • Definir las reglas específicas para el uso de vestidos y batas.
  • Definir los procesos de limpieza adecuados que son utilizados por los servicios de limpieza de uniformes.
  • Describir los diferentes estilos de calzado que pueden ser usados y las técnicas típicas de prevención cuando los zapatos llegan a ser un contaminante.
  • Describir otros artículos de vestimenta que pueden ser considerados como parte de un uniforme.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados que se encuentran frente a una línea de manufactura.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Recibo y Envío.
  • Cualquiera persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-2005 Skin Conditions Este curso enseña al estudiante cuáles enfermedades de la piel podrían ser de preocupación y cómo éstas afectan la seguridad de los alimentos. Una vez se identifique la condición, el estudiante aprenderá las mejores prácticas para proteger el área para asegurarse que ésta no tenga contacto con los alimentos. Duración: 8 Minutos Largo de la prueba: 4 preguntas Los estudiantes que tomen este curso serán capaz de:
  • Entender como una enfermedad de la piel puede afectar la seguridad de los alimentos producidos.
  • Identificar varias enfermedades de la piel que requieren especial atenció
  • Determinar el mejor método pra proteger la piel y los tipos de vendajes que deberían ser usados.
  • Comunicar la enfermedad de la piel con el supervisor.
Quién deberia tomar este curso:
  • Empleados que se encuentran frente a una línea de manufactura.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Recibo y Envío.
  • Cualquier persona que este aprendiendo sobre la industria de alimentos.
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
Introduction to Allergens

01-ESP-3001 Introduction to Allergens Los individuos con alergias a los alimentos confían que las procesadoras de alimentos manejen los alérgenos apropiadamente. Este curso ayuda a los estudiantes a entender los síntomas que una persona puede presentar cuando se produce una alergia a un producto alimenticio. También analiza las estadísticas de enfermedades y muertes debido a problemas de salud relacionados con alérgenos. El curso define alérgenos y agentes sensibilizantes que pueden estar presentes en las áreas de manufactura de alimentos. Ayuda a los estudiantes a entender cuáles son los 8 grandes alérgenos de interés en los Estados Unidos y los métodos típicos que pueden ser establecidos en las procesadoras de alimentos para prevenir el contacto cruzado con alérgenos. Duración curso: 9 Minutos Longitud de la prueba corta: 3 Preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Identificar los 8 grandes alérgenos de interés en los Estados Unidos.
  • Entender qué le pasaría a un individuo con una alergia si consumiese ese alérgeno que le produce la alergia.
  • Describir brevemente las medidas típicas de control de alérgenos en el ambiente de la manufactura de alimentos.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de línea.
  • Todo nuevo empleado en la industria procesadora de alimentos.
  • Personal de los departamentos de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo a cerca de la industria alimentaria.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-3002 Key Components of Allergen Control Las buenas prácticas de manufactura son la base para cualquier programa de salud alimentaria y los alérgenos son parte de ese programa. Este curso discute cuáles GMP son un pre-requisito para un programa de alérgenos y define los elementos del programa de GMP que puedan contribuir a un programa eficaz de alérgenos. Este curso también discute los elementos claves de un programa de alérgenos como el control de suplidores, diseño de procesos y equipos, procesos de programación y retrabajo. Ayuda a los estudiantes a entender el propósito de estos programas de alérgenos y cómo ellos pueden impactarlos. Duración del curso: 9 Minutos Largo de la prueba: 3 Preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  •  Identificar los componentes claves del Programa de Control de Alérgenos
  • Entender como los suplidores contribuyen al éxito de su Programa de Alérgenos.
  • Describe como los patrones de tráfico pobremente implementados pueden resultar en un problema de contacto cruzado de alérgenos.
  • Entender como la política de código de colores puede trabajar para proteger al público del contacto cruzado de alérgenos.
  • Entender por qué el control de reproceso es una parte integral del programa de alérgenos.
Quién debería tomar este curso:
  •  Empleados de línea.
  • Todo nuevo empleado en la industria procesadora de alimentos.
  • Personal de los departamentos de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo a cerca de la industria de alimentaria.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-3003 Sanitation for Allergens Cuando se trabaja con alérgenos el saneamiento llega a ser una parte muy importante para prevenir un potencial contacto cruzado cuando se trabaja con varios alérgenos en una procesadora de alimentos. Este adiestramiento de Seguridad alimenticia sobre Saneamiento para Alérgenos analiza las condiciones bajo las cuales deben tomarse precauciones adicionales cuando numerosos alérgenos están presentes en las áreas de manufactura de alimentos. El Curso de Saneamiento para Alérgenos también discute los métodos típicos de limpieza húmeda y en seco que pueden usarse para prevenir el contacto cruzado de alérgenos y las reglas a seguir cuando se producen un cambio de producto. Este curso ayuda a los estudiantes a entender la importancia del control de alérgenos a través del saneamiento. Duración del curso: 9 minutos Longitud de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender las condiciones que se deben cumplir para que el proceso de saneamiento sea efectivo.
  • Entender cuándo el proceso de limpieza húmeda y seca puede ser aplicado en las áreas de manufactura de alimentos.
  • Identificar otros métodos de limpieza que pueden ser utilizados, incluyendo la limpieza directa, el aire comprimido y aspirar.
  • Entender por qué los cambios de productos son una parte importante del Programa de control de alérgenos
  • Entender el proceso de inspección y los métodos de validación para demostrar que los alérgenos han sido eliminados a través de los procesos de saneamiento.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de línea.
  • Todo nuevo empleado en la industria procesadora de alimentos.
  • Personal de los departamentos de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo a cerca de la industria alimentaria.
**El completar este curso no resulta en créditos universitario o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-3004 Allergen Labeling Etiquetado de alérgenos es la fuente principal de retiros de alimentos en los Estados Unidos hoy en día. Este Curso de Etiquetado de Alérgenos ayudará a sus empleados a entender la importancia del etiquetado de alérgenos al enseñarles la ley como el Acta de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALPCA) para productos regulados por la FDA y el Acta de Etiquetado Justo. El curso de etiquetado de alérgenos también discute el panel principal de visualización y los elementos típicos que están incluidos en la etiqueta. El alumno entenderá la definición y la importancia de incluir las consideraciones especiales del etiquetado de alérgenos y cómo sus procesos de inspección de etiquetas tienen un gran impacto en las leyes. Duración del curso: 10 minutos Longitud de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender que el etiquetado de alérgenos es una regulación regida por la FDA o el USDA dependiendo del tipo de alimento que está siendo manufacturado.
  • Definir el panel principal de visualización y sus elementos comunes.
  • Explicar la diferencia entre una etiqueta y etiquetado.
  • Entender las consideraciones especiales y cuándo deben ser utilizadas en la etiqueta.
  • Entender los pasos que pueden seguirse para proteger al público, asegurándose de que las etiquetas son las correctas en cada paquete e incluir los elementos adecuados.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de una línea.
  • Todo nuevo empleado en la industria procesadora de alimentos.
  • Personal de los departamentos de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo a cerca de la industria alimentaria.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-3005 Allergen Storage Cuando se trata de almacenar alérgenos, es importante reducir el riesgo de contacto cruzado de alérgenos. Este Curso de Almacenamiento de Alérgenos se enfoca en enseñarle al estudiante las prácticas específicas que ayudarán a reducir el riesgo de contacto cruzado con alérgenos desde el momento en que se recibe hasta que llega a los almacenes. El Curso de Almacenamiento de Alérgenos también discute las mejores prácticas para el reprocesamiento, el trabajo en proceso o WIP para garantizar que el producto alérgeno reprocesado no se convierta en una fuente de contacto cruzado en otro producto. Las mejores prácticas son discutidas, así como también algunos métodos de control tales como el sistema de código de colores. Duración del curso: 6 minutos Longitud de la prueba: 3 preguntas Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender que las prácticas de almacenamiento de alérgenos comienzan en el muelle con procedimientos típicos de verificación y etiquetado.
  • Explicar cómo las prácticas adecuadas de almacenamiento de alérgenos pueden reducir el riesgo de contacto cruzado.
  • Entender por qué el control de reprocesamiento es una parte importante del Programa de control de Alérgeno.
  • Definir trabajo en progreso.
  • Entender los pasos que se pueden seguir en caso de un derrame de alérgeno que tiene el potencial de convertirse en un problema de contacto cruzado.
Quién debería tomar este curso:
  •  Empleados de línea.
  • Todo nuevo empleado en la industria procesadora de alimentos.
  • Personal de los departamentos de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envió y Recibo.
  • Cualquier persona que este aprendiendo a cerca de la industria alimentaria.
**El completar este curso no resulta en créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).

Industrial Safety

Safety Basics
Occupational Health and Safety
Personal Protective Equipment
Safety Basics

01-ESP-15001 Slips. Trips and Falls Resbalones, tropezones y caídas son una de las principales causas de lesiones y muertes en el lugar de trabajo. Resbalones y viajes pueden costar a los empleados y empleadores una cantidad sustancial de dinero. Por lo tanto, es importante comprender cómo suceden los resbalones, los tropezones y las caídas, cómo identificar los peligros y cómo eliminarlos o minimizarlos. Este curso está destinado a ayudar a los empleados a reconocer, evaluar y controlar los riesgos de resbalones, tropezones y caídas en el lugar de trabajo. Duración del curso: 8 minutos.
  • El impacto de resbalones, tropiezos y caídas en el lugar de trabajo.
  • Cómo reconocer y prevenir los riesgos de resbalones, tropezones y caídas en el trabajo y en el hogar
  • Cómo identificar e implementar controles relacionados con resbalones, tropezones y caídas.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Calidad
  • Recepción del envío
  • Saneamiento
  • Mantenimiento
  • Personal de oficina
01-ESP-15002 Ladder Safety La mayoría de los accidentes relacionados con escaleras se deben a un uso inadecuado, condiciones de trabajo inseguras o falta de capacitación en seguridad. Este curso está diseñado para enseñar a los empleados seguridad básica para trabajar con escaleras, incluida la selección adecuada, el cuidado y el uso seguro de escaleras. Duración del curso: 5 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Seleccione la escalera adecuada para sus tareas de trabajo
  • Utilizar correctamente una escalera.
  • Inspeccionar una escalera en busca de signos de desgaste o daños
  • Cómo evitar lesiones relacionadas con el uso de escaleras.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Saneamiento
  • Mantenimiento
Occupational Health and Safety

01-ESP-16001 Lock Out/Tag Out Introduction El equipo y la maquinaria pueden causar lesiones a los empleados al realizar tareas de mantenimiento o mantenimiento debido a una activación inesperada, la puesta en marcha de la maquinaria o el equipo o la liberación de energía almacenada en el equipo. Este curso está diseñado para enseñar a los empleados el propósito del bloqueo / etiquetado y las técnicas que se utilizarán para controlar la energía peligrosa. Duración del curso: 6 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Sepa cómo prevenir lesiones controlando la energía peligrosa que se aplica al estándar de bloqueo / etiquetado.
  • Ser capaz de identificar los pasos necesarios para bloquear y etiquetar máquinas y equipos.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Saneamiento
  • Mantenimiento
Categoría: Seguridad Industrial - Salud y Seguridad Ocupacional Todos los empleados que tienen exposición laboral o que están en riesgo de ser expuestos a sangre u otros fluidos corporales deben recibir capacitación inicial y anual sobre patógenos transmitidos por la sangre. Este curso está diseñado para enseñar a los empleados en el lugar de trabajo cómo se propagan los patógenos transmitidos por la sangre, cómo puede evitar la exposición y qué hacer si está expuesto a material infeccioso. Duración del curso: 5 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Cómo evitar la exposición a la sangre u otros fluidos corporales.
  • Qué hacer si están expuestos a sangre u otros fluidos corporales.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Saneamiento
  • Enviar y recibir
  • Mantenimiento
  • Personal de oficina
Personal Protective Equipment

01-ESP-17001 Eye Protection Introduction El equipo adecuado de protección personal (EPP) es fundamental en cualquier entorno de trabajo para la protección de los ojos y la cara. Muchas lesiones en los ojos se pueden evitar usando la protección adecuada para los ojos. El objetivo de este curso es mostrar a los empleados cómo pueden prevenir las lesiones usando la protección adecuada para la cara y los ojos. Duración del curso: 8 minutos Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Identifique el tipo de protección para los ojos o la cara que necesitarán con cada tipo de trabajo
  • Cómo prevenir lesiones oculares.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados de primera línea
  • Aseguramiento de la calidad, saneamiento, mantenimiento, envío, personal de recepción.